大豆三兄弟
大豆是種子含有豐富蛋白質的豆科植物,因此也常被稱為「田裡的肉」🥩
而大豆為何又區分為毛豆、黃豆、黑豆呢?
簡單說,毛豆就是還沒成熟的黃豆、黑豆,而黃豆和黑豆的差別除了種皮顏色不同,營養更是差異慎大,就像是人類一樣有膚色差異,也有身高、體型差異;所以黃豆、黑豆、毛豆就是大豆三兄弟。
👉毛豆:雖然來不及長大,熱量跟脂肪也一樣來不及長大。熱量跟脂肪都不到黃豆、黑豆的一半,難怪日本人那麼喜歡當下酒菜。
👉黃豆:不管是蛋白質、脂肪、還是各種維生素、礦物質都非常充沛,不過脂肪的部分,由於是屬於不飽和脂肪,是屬於好的脂肪。
👉黑豆:富含花青素、葉酸,且膳食纖維比黃豆還多,且熱量、脂肪較低,營養成分多更多,所以被稱之為「豆中之王」。
以上這些介紹,各位有沒有發現一件事,平均年齡最高的日本,是大豆愛好者,不管是毛豆、豆腐、納豆、味增、蜜黑豆...等等,這些食材都是日本人愛吃的,這是不是健康密碼呢?留給你思考☺️☺️☺️