葉氏豆匠

 

緣起|植物奶革命

2019年,燕麥奶大舉引進臺灣,被視為植物奶革命,這時葉勞闆就在想,臺灣並沒有生產燕麥,也沒有飲用燕麥奶的習慣,那臺灣人最習慣、最熟悉的植物奶是什麼?是豆漿、米漿、杏仁漿,其中又以豆漿最為普遍,不管是早餐、宵夜,甚至下午茶或健身後能量補充,豆漿似乎都無處不在。

但大家是否曾經思考過,每一杯豆漿背後的故事?知道製作豆漿所使用的原料來自哪裡嗎?
 
葉勞闆出身農業家庭,於是開始研究黃豆、研究豆漿,想要透過台灣在地食材,再次喚回國人對於豆漿的重視。

植物奶

 
探索|健康有保障的國產植物奶

隨著研究越來越深入,發現臺灣黃豆曾經有著極高的產量,卻在世界貿易的衝擊下幾乎消失,加上全球基改黃豆大量生產情況下,臺灣所使用的豆製品將近有三分之二竟為基改黃豆製成!

拜訪農民、農業教授之後,才得知臺灣農業面臨自給率低落的重大問題,臺灣有著強大的種植技術,卻缺乏廣大的農田能夠規模種植,以至於品質再優質也敵不過市場的成本考驗。
 
對於食品健康安全非常重視的葉勞闆,決定使用臺灣國產大豆製作豆漿,透明可溯源全排除基因改造的風險之外,降低飲食碳足跡、增加臺灣雜糧自給率,產地新鮮直送,能降低運輸產生的風險,提高豆漿的品質,維護消費者食品健康安全。
台灣黃豆田
 

行動|選用臺灣在地食材


經過一次一次的選材和測試,透過選用臺灣在地食材,使農民永續經營,同時也縮短食物里程降低碳排放。

不以成本考量為導向,這個選擇很難、很艱辛,但每一次收到的回饋都是正向的,表明了臺灣食材的優質及優勢,即使在過程中歷經挫折,也能在最後一刻打起精神,為的就是提供更好的選擇給顧客,不再陷入低價競爭的迴圈。

美加地區因大規模種植、施肥、採收,進而降低生產成本,但也伴隨著需要大規模噴灑農藥,因此需要基改黃豆;反觀臺灣有著強大的種植技術,卻缺乏廣大、完整的農田能夠規模種植,導致台灣在地食材比進口昂貴,但是台灣在地食材的品質及優勢是不可被取代的!

降低碳排放

 
創立|臺灣在地國產豆漿品牌

本身是雲林古坑人兼高雄女婿的葉勞闆,2022年選擇在高雄開啟創業第一步,葉氏豆匠創始店落腳於高雄市正蓄勢待發的楠梓區。

葉氏豆匠門市

 
莫忘初衷|嚴選、堅持、安心


嚴選-臺灣本土國產食材
嚴選在地食材,100%臺灣國產非基改大豆使用,降低碳足跡、提高新鮮度、增加食品安全性、提升國家糧食自給率。除了國產大豆,黑芝麻、花生、糙米也都選擇臺灣在地農產品,臺灣農產品的品質實為優良,撇開成本考量使用臺灣在地食材。
 
堅持-純天然無添加
無防腐劑、無消泡劑、無化學添加,不使用過度加工原料是葉氏豆匠的堅持,這幾項看起來微不足道,但在廣大食品市場中,卻是屢見不鮮!儘管有些食品添加物是合法使用,但並不是必須攝取的,為何不能避免?為了味道好而犧牲健康?為了製作過程方便而添加?為了增加保存期限而增加?這件事我們堅持不做!也堅持不使用玉米糖漿、果糖漿,用甘蔗萃取、結晶的白冰糖、二砂糖及黑糖。
 
安心-每種成分都讓大家看得懂
不使用化學添加物、不使用玉米糖漿、果糖糖漿、不使用消泡劑、不使用防腐劑、更不使用增稠劑,每種成分都讓大家看得懂;為了提供素食顧客安心的飲品,更嚴格拒絕動物性物質使用同產線,達到全素的產品。
 
嚴選在地優質的食材,堅持無任何化學添加,打造出既美味又安心的台灣國產鮮濃豆漿。
莫忘初衷

 

理念|永續、傳統、創新

永續重視臺灣這塊土地
因為我們重視台灣這塊土地,100%選用臺灣透明可溯源非基改大豆,產地新鮮直送,降低運輸產生的風險,支持在地農業,增加臺灣雜糧自給率,以維護糧食安全,選用在地食材,降低飲食碳足跡,響應節能減碳。
 
傳統重新詮釋古早味
豆漿、米漿、杏仁漿,這三種臺灣最傳統的飲品,我們保留傳統直火加熱,讓食材充分加熱、轉化,變成甜美、濃厚的飲品,用真心重新詮釋臺灣古早味,讓傳統飲品帶進你我的日常。
 
創新營養與口味兼具
採用日式熟漿製程加以改良,去掉豆腥味、增加豆漿濃度、萃取更多的黃豆纖維、營養,讓平凡無奇的豆漿更提升一個層次。結合科學研究、實驗精神融入產品開發,讓台灣國產食材透過不一樣烹調方式,與優質的豆漿碰撞出新的火花,不再只是單調的原味豆漿。
 
葉勞闆用創意和誠意,在傳統的基礎上創新,研發數十種口味豆漿,獨家首創快閃豆漿系列。
永續
 
真材實料打造濃郁順口的國產鮮濃豆漿
 
葉氏豆匠堅持把自己敢喝愛喝的鮮濃豆漿分享給大家,好的原料、好的品質、健康的產品,及堅持不使用化學添加、動物製品,絕對值得來品嚐!喝喝看不同於市面上的豆漿,臺灣國產鮮濃豆漿!
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