食安與永續

最近這陣子，大家應該都有感覺到，很多東西都默默漲價了。 這次國際局勢的影響，讓塑膠原料和運輸成本一路往上，連我們使用的瓶器，供應商都已經連續調整了兩次價格，整體漲幅已經超過30%。 不過換個方向想，我們一直以來大約有95%以上的原物料都選用臺灣在地食材，也因為這樣，除了瓶器之外，目前大部分的在地農產品價格還算穩定。 某種程度上，這也算是支持在地帶來的一點小幸運吧。 所以這一波成本增加，我們評估了很久，最後還是決定先【 不漲價 】因為比起把壓力直接丟給大家，我們更希望先由自己承擔，把影響留在我們這邊就好。 從世界地球日04/22開始，我們會稍微調整購物金的發放和使用方式，希望在不影響大家的情況下，讓品牌可以更穩定的走下去。 我們也希望，現在這些變動只是短暫的，等一切慢慢穩下來，生活也能回到原本熟悉的節奏。 如果你支持我們這樣的決定，或者有更好的想法，也歡迎留言給我們喔～

隨著現代人對健康飲食的需求逐漸增加，葉氏豆匠再次推陳出新，隆重推出一款結合臺灣在地食材的紅薏仁豆漿。這款豆漿不僅僅是解渴的飲品，更是一道滋補養生的佳品，內含豐富的蛋白質與多種營養成分。現在，就讓我們一起來深入了解這款新品，為什麼它能成為您的健康首選！ 什麼是紅薏仁？ 紅薏仁，又稱為“薏苡仁”也稱“糙薏仁”，是一種具有豐富營養價值的穀物，傳統上被認為具有健脾祛濕的功效。與一般白色薏仁不同，紅薏仁色澤鮮豔、營養更豐富，含有更多的膳食纖維和抗氧化物質，有助於提升免疫力、促進新陳代謝，對於現代忙碌的生活節奏來說，是一種極佳的健康食材。 葉氏豆匠的紅薏仁豆漿特點 葉氏豆匠致力於將臺灣在地的優質食材融入每一款產品中，而這款紅薏仁豆漿也不例外。以下是這款新品的幾大亮點： 100%臺灣大豆與紅薏仁製作：我們使用來自臺灣非基因改造的大豆與本地種植的紅薏仁，確保每一口豆漿都是來自臺灣的純正滋味。 精選臺灣冰糖：我們特別選用臺灣冰糖來提升豆漿的自然甜味，無人工添加劑，健康無負擔。 濃醇口感，營養加倍：透過日本傳統製作工藝，這款紅薏仁豆漿保留了豆子的濃郁香氣，搭配紅薏仁的獨特風味，營養更加均衡。 高纖低熱量：每一杯紅薏仁豆漿都富含膳食纖維，讓您在享受美味的同時，保持健康的體態，是健康控的首選飲品。 為什麼選擇葉氏豆匠的紅薏仁豆漿？ 葉氏豆匠始終堅持以在地生產，無化學添加的理念，我們的紅薏仁豆漿不僅讓您品味到臺灣食材的原味，還能提供您每日所需的健康營養，無論您是在辦公室的忙碌工作日，還是運動後需要補充體力，這款豆漿都能成為您的理想伴侶。 ➤延伸閱讀：薏仁好處多？如何挑選才能吃到真正的薏仁？ ➤延伸閱讀：紅薏仁保健功效 - 農業知識入口網 如何享用紅薏仁豆漿？ 葉氏豆匠的紅薏仁豆漿既適合冷飲，也可以加熱飲用。無論您是想要一杯冰涼解暑的飲品，還是暖暖的養生熱飲，這款豆漿都能滿足您的需求。建議您搭配早餐、午餐或下午茶時段享用，讓一天的活力從健康豆漿開始！ 紅薏仁豆漿不僅是一款風味絕佳的飲品，還結合了臺灣優質食材和現代人對健康生活的追求，為您的生活增添健康與美味的選擇！ ➤前往預購：臺灣國產紅薏仁豆漿

他真是嬌貴又麻煩！ 太冷不行、太熱也不行，對他來說最舒服的溫度是0度到7度，超過這個溫度就開始鬧脾氣，變兇變醜變可怕。 這麼挑惕的他，就是豆漿。 豆漿，一個既傳統又能無限創新的飲品，富含高蛋白質也容易變質，為了讓他能夠長一點的時間維持在最適當的溫度，因此我們做了保冷袋。 保冷袋很常見，但我們找了一年多，到處找樣品卻一直找不到合適的，更找不到MIT的保冷袋，不是太薄就是耐用度不佳，質感極差。 最後在前輩的推薦下，找到一個臺灣製袋廠商，用臺灣生產的原料、臺灣加工，不管是原料、耐用度還是成袋質感，都沒話說！尤其是保冷效果超級好（這才是重點），於是乎我們就製作了第一個周邊產品-品牌質感保冷袋。 我們刻意將材質加厚，增加保冷效果；提把加長，可肩背可手提，可裝六大瓶裝的豆漿、保溫效果非常好，儘管裝滿也可以穩穩地承受重量，整體質感非常好，豆匠熊超級可愛！ 【 攜帶此保冷袋至門市消費，每一大瓶折5元 】 從原料到生產都是臺灣國產，才是名副其實的臺灣在地品牌！ ➤ 瞭解更多葉氏豆匠品牌保冷袋

基改農作物目前並無科學證據證明有害於人體，但基改黃豆的主要目的是增加黃豆產量，因此將抗藥性基因改良至黃豆基因中，以至於黃豆生長時不懼怕除草劑，但並非不懼怕所有的除草劑，此抗藥性基因只對於嘉磷塞有抗藥性，而此除草劑正是被IARC所歸類為2A等級的可能致癌物。 註：嘉磷塞，又譯為農達、好過春、家家春、年年春、治草春、日產春、好伯春等，其商品名稱為Roundup，是一種廣效型的有機磷除草劑。 非基改黃豆是不是沒有這個問題？ 當然不是，我國食藥署規定嘉磷賽在大豆殘留不得高於10ppm，相比之下，稻米的容許值為0.1ppm，竟然相差100倍的容許值。 國產大豆的優點在哪？ 據我們合作的中都農業生產合作社說明，種植過程雖是使用慣行農法，但不會使用嘉磷塞作為除草劑及落葉劑使用，且嘉磷塞並不是411項農藥殘留檢驗裡的項目，至於進口非基改黃豆會不會使用嘉磷塞作為除草劑？甚至有沒有可能有殘留？那就要另外驗驗看才知道了！ 第三公正單位進行檢驗 為維護食品安全及品質，葉氏豆匠堅持100％使用國產非基改大豆，讓你我都能安心飲用國產鮮濃豆漿，葉氏豆匠不定期隨機抽樣黃豆檢驗，皆為嘉磷塞零檢出。 ➤食安風暴(上)-西布特羅跟蘇丹紅可怕嗎？

食安議題延燒好幾個禮拜了，先有台糖豬肉的西布特羅事件，再有全台波及的蘇丹紅事件，到底這兩樣食品添加物有什麼樣的危害？ 西布特羅及蘇丹紅是什麼？ 西布特羅，乙型受體素的一種，也就是所謂的瘦肉精，跟萊克多巴胺一樣，用在肉品養殖上，讓牛豬等動物可以得到更好的換肉率；萊克多巴胺一直在台灣掀起多重紛擾，因為國際上認為萊克多巴胺為相對便宜的乙型受體素，所以有些國家會開放農民使用，但西布特羅在國際上是被禁止的，因為目前所知的毒性是比萊克多巴胺多了近千倍，因此幾乎只會在實驗室作為研究用途。 蘇丹紅，為工業用染劑，因被國際癌症研究機構IARC評選為三級致癌物，2018年被我國環保署列為有毒化學物質。蘇丹紅為工業常用染劑，因具有毒性不被允許使用在食物上，可這起事件因為不肖業者引進並販售此染劑進而獲取利潤。 風險有多高？ 以乙型受體素來說，萊克多巴胺是運用最廣的，因為便宜且合法使用，相對的西布特羅毒性高且被國際禁止使用，因此廠商不可能投入產能量產，僅會在各大實驗室等研究機關使用，所以西布特羅的價格非常昂貴，對於經濟型畜產使用的機會非常小，因此西布特羅才會討論度甚小。 蘇丹紅，被列為三級致癌物，雖沒有足夠證據可以證明具有致癌可能性，但在多國都被限制使用在食品上，由於蘇丹紅的成本非常低，加上食品常常會使用到食用色素，如果原料廠商或者食品廠商不肖使用，很容易被誤食下肚！ 還有哪些是風險高的食品？ 根據IARC的癌症風險有分別為四類： ❶ 第一類：確認對人類有致癌性的物質、混合物、環境，包含的食品或食品相關的有酒精（乙醇）、黃麴毒素、檳榔、鹹魚、加工肉類、菸。 ➋ 第二Ａ類：對人類致癌證據有限、但對動物有充足致癌證據，包含的食品或食品相關的有丙烯醯氨（增稠劑）、DDT（除草劑/殺蟲劑）、嘉磷賽（除草劑）、高溫油炸、紅肉、熱飲（65度以上）。 ➌ 第二Ｂ類：對人類及動物皆有可能致癌，包含的食品或食品相關的有乙醛、阿斯巴甜、醃製蔬菜。 ❹ 第三類：尚無足夠證據，不能確定有可能對人體致癌，包含此次食安風暴的蘇丹紅。 ➤食安風暴(下)-非基改黃豆安全嗎？

很多顧客都會問：喝完的豆漿瓶可以重複使用嗎？要如何處理呢？ 第一，塑膠製品有回收的材質規範，總共分為七類，最常遇到的寶特瓶是第一類，而牛奶通常是使用HDPE，屬於第二類；而豆漿常用的瓶器是屬於PP，第五類，優點是可以耐高溫，缺點是很脆容易破；所以，瓶子可以直接回收！ 第二，豆漿以及牛奶屬於膠體溶液，簡單說，就是水加上各式各樣的分子所結合的，而豆漿是屬於高蛋白質的飲品，如果沒有馬上清洗或者清洗不乾淨會發臭，所以從衛生考量上不建議瓶器重複使用，但自用的話可以自行評估。 第三，每一個消費者喝到的每一瓶豆漿，我們都會支付「回收廢棄物處理費」給環保署，再由環保署請業者處理回收瓶器。 所以總結以上三點，建議飲用完畢、沖洗乾淨，即可交給資源回收人員處理喔～