台灣豆和進口豆的差別

在市面上，大部分的豆漿都使用加拿大進口的非基因改造黃豆🇨🇦，而少部分有機食品店會使用美國進口的有機黃豆🇺🇸，葉氏豆匠堅持使用台灣黃豆🇹🇼，這些不一樣的品種及來源，到底有什麼差別？

加拿大非基因改造黃豆：產量大、品質穩定、價格便宜，口感上味道較淡、順口是優勢，一般來說早餐店、豆漿店都使用此類原料。

美國有機黃豆：甜感較重、豆味適中，但價格比加拿大黃豆稍貴且大多為基改，所以台灣市場接受度較低。

台灣黃豆，目前比較多的品種為高雄九號及高雄十號。

高雄九號品種大顆：俗稱綠晶，較多使用於毛豆製品，大部分都出口日本作為前菜食用。

高雄十號品種小顆：雖然個頭小顆，榨出來的豆漿又濃又香，但是缺點就是非常貴，大約是加拿大進口黃豆的3~4倍。

所以為了價格競爭力，台灣豆在豆漿中的使用率非常低，即使價格昂貴，葉氏豆匠為了品質，堅持選用台灣「高雄十號」黃豆做出不一樣的豆漿，保證喝是市面上喝不到的台灣『真。濃豆漿』。